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浸法及功效-燕窝 

燕窝

功效:

燕窝补而不燥,润而不滞,含有多种维他命及矿物质,能健脾开胃,润肺养顔,止咳化痰,对产后血虚,糖尿病,血压高亦具疗效

産地: 印尼

浸发过程:

1)用清水浸燕窝三至五小时,直至燕窝膨胀爲止

2)检查燕窝是否已浸松,如仍有硬块,用手轻捽,并再浸至全部松软

3)把浸透后的燕窝用钳子清除燕子毛或杂质

4)把洗净的燕窝放入炖盅内,加适量沸水,炖约半小时至二小时(炖时请勿加糖,所炖时间视乎品种)

5)炖好的燕窝可放入雪柜保存两星期*,吃时取适当份量便可

* 如炖时加入肉类等带油食品,保存期约二至三天

食法:

甜食方法:用文火炖一小时, 加入冰糖,即可取食;亦可加入高丽参,洋参,蛋白,鲜奶或椰汁炖食。夏天亦可冷食:把已炖好的燕窝放入雪柜,食用时取出冻食便可。

咸食方法:将燕窝加些莲子、百合,或者用瘦肉或鸡汤与冬虫夏草共炖便可。


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